Cánh đồng nghệ tây chiếm phần lớn diện tích của Kashmir, Ấn Độ. Thu hoạch nhụy hoa nghệ tây ở đây đòi hỏi rất nhiều công lao động, vì mọi thứ đều phải làm thủ công nên hầu như cánh đồng hoa nào cũng chiếm phần lớn sức lao động của gia đình, từ người già đến trẻ nhỏ. biết đi bộ. Nhìn những cánh đồng hoa tím bạt ngàn dưới bàn tay thoăn thoắt của người Kashmiri mới thấy được chất nghệ của “đôi bàn tay Kashmir”.
Saffron – Nghệ tây hay còn gọi là Kesar (theo tiếng Ấn Độ) là loại gia vị đắt nhất thế giới tính đến thời điểm hiện tại. Nghệ tây có nguồn gốc từ Hy Lạp, được trồng chủ yếu ở Nam Á, Ấn Độ, Trung Quốc và Châu Âu. Những sợi hoa nghệ tây mà chúng ta thường thấy chính là nhụy của cây hoa nghệ tây, phần nhụy cũng là bộ phận quý nhất của cây, được tách thủ công và phơi khô. Cần 175.000 bông hoa nghệ tây để làm ra 1 kg nhụy hoa khô.
Kashmir saffron là loài hoa có màu tím nhất, nhụy hoa nghệ tây Kashmir được coi là có mùi hương và màu sắc mạnh nhất và chất lượng tốt nhất trong tất cả các loại nghệ tây trên thế giới.
Cảnh cánh đồng nghệ tây được thu hoạch từ tất cả các thành viên trong gia đình.
Bàn tay thô ráp dịu dàng nâng niu những cánh hoa mỏng manh là một cảnh tượng cảm động. Bàn tay đẹp là bàn tay biết nâng niu và trân trọng cái đẹp. Đây là những bàn tay tạo nên những sợi Saffron chất lượng tuyệt vời được chuyển đi khắp nơi trên thế giới.
