Ngày nay, ngoài việc lựa chọn những món ăn hợp khẩu vị, người ta bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến độ “lành” của món ăn, đặc biệt là những món ăn từ nước ngoài. Hôm nay, phuotbuisẽ giới thiệu đến các bạn 5 món ăn Hàn Quốc vô cùng bổ dưỡng. Cùng bắt đầu nào!
Samgyetang – Gà hầm nhân sâm, món ăn hảo hạng
Đây là món gà nấu nhân sâm, táo tàu, gạo tẻ. Tất cả các nguyên liệu được nhồi vào gà non và nấu với nước. Ngoài ra, cho vào nồi nước dùng các loại gia vị như cam thảo, xương cựa, tỏi và hành lá. Người Hàn Quốc thường sử dụng nồi đá hoặc nồi đất để món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Theo thời gian, người Hàn Quốc cũng đã làm ra hai phiên bản mới của món gà hầm này: gà hầm thuốc bắc và gà hầm hải sản như bạch tuộc và cua.
Món ăn này thường được sử dụng nhiều nhất vào mùa hè, đặc biệt là 3 ngày nắng nóng nhất của mùa hè. Ngày 2 cách Ngày 1 10 ngày và Ngày 3 cách Ngày 2. Vào 3 ngày này, người dân Hàn Quốc đổ xô đến các cửa hàng hay nhà hàng để thưởng thức món ăn này. Bên trong quán, nhiều người đang húp súp trong khi bên ngoài trời còn nóng với hàng dài người xếp hàng chờ đợi.
Sở dĩ người Hàn Quốc dùng món canh này trong thời tiết nóng nực là vì họ cho rằng công dụng thanh nhiệt giải nhiệt, giống như mùa đông họ cũng ăn mì lạnh vậy. Sau khi ăn, chúng tôi đổ mồ hôi và chúng tôi cảm thấy mát hơn một chút.
Ngoài ra, món ăn này còn được dùng khi nhà người phụ nữ đón con rể đến thăm. Khi đó, mẹ chồng sẽ nấu món này để mừng nhà trai đón dâu. Đây cũng là một phong tục đáng chú ý của người Hàn Quốc.
Thưởng thức Samgyetang ở đâu tại Việt Nam
Seolleongtang (Súp xương bò hầm) – Món ăn đơn giản nhưng tinh tế
Đây là một món canh bổ dưỡng với nước hầm xương bò ăn kèm với mì trắng và thịt bò. Tang Trong Seolleongtang có nghĩa là súp. Bên cạnh món gà hầm sâm thì món canh xương bò này cũng bổ dưỡng không kém.
Món ăn được nấu bằng cách ninh xương bò trong nước khoảng vài giờ đến một ngày. Các loại xương ống thường được dùng là xương ống bò, xương ống ngón chân hoặc xương ống chân bò. Nước dùng phải được nấu cho đến khi có màu trắng đục như mây.
Khác với phở ở Việt Nam, nước dùng từ xương bò phải trong, nước dùng trong món canh xương bò Hàn Quốc yêu cầu phải có màu trắng sữa. Để làm được điều đó, trong quá trình nấu, chúng ta phải để lửa ở mức trung bình.
Món ăn nguyên chất, không thêm gia vị, chỉ thêm một chút muối để trung hòa vị mặn với vị ngọt từ xương bò.
Món ăn xuất hiện vào thế kỷ 15 khi vua Seongjong ra lệnh cho người dân phát minh ra một món ăn có thể ăn cho nhiều người với càng ít nguyên liệu càng tốt. Món canh xương bò này có thể dùng để nấu đi nấu lại 3 món canh khác nhau. Lượng nước có thể nhiều như bạn muốn. Điều này hoàn toàn phù hợp với ý muốn của vua Seongjong, và món súp xương bò ra đời từ đó.
Món ăn này có thể ăn vào bất cứ lúc nào: sáng, trưa, chiều, tối và được người Hàn Quốc dùng nhiều nhất vào mùa đông trong nhà.
Thưởng thức Seolleongtang ở đâu tại Việt Nam
Bulgogi (thịt bò tẩm ướp nướng) – Món ăn nổi tiếng khắp thế giới
Bul là lửa và Gogi là thịt, kết hợp có nghĩa là thịt nướng trên lửa. Thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò có thể được sử dụng, nhưng thịt gà và thịt lợn có một tên khác, và Bulgogi dùng để chỉ thịt bò nướng. Thịt bò nướng, đặc biệt ở phần ướp thịt bò phải ngon và đầy đủ các nguyên liệu để thịt thơm và mềm.
Món ăn sử dụng kem trộn salad, rau diếp và lá vừng, chấm với nước chấm Hàn Quốc.
Sốt Bulgogi bao gồm nước tương, đường, dầu mè, tỏi, hành lá, nấm hương hoặc nấm nút trắng và quan trọng là lê hoặc táo. Lê táo sẽ giúp thịt bò mềm, trong khi các nguyên liệu còn lại sẽ giúp thịt bò có vị đậm đà và thơm hơn. Đặc biệt thịt phải ướp ít nhất 12 tiếng.
Cách nướng thịt khá dễ, không đòi hỏi quá nhiều kỹ thuật nên ai cũng có thể làm được. Hai cách thường được áp dụng là nướng trên lò than hoặc trên bếp ga, bếp sáp.
Bulgogi là một trong những món ăn đã có từ xa xưa vào thời Goguryeo (37 TCN – 668 SCN), được coi là món ăn bổ dưỡng và cao cấp dành cho vua chúa thời bấy giờ.
Trước đây, món ăn này được dùng dưới dạng xiên, nhưng đến năm 1800 thì món nướng xuất hiện và món ăn này được chuyển thành nướng trên vỉ. Một điểm nữa là ngày xưa miếng thịt được cắt dày hơn bây giờ.
Thưởng thức Bulgogi ở đâu tại Việt Nam
Samgyeopsal (bụng lợn nướng) – Món ăn phổ biến nhất ở Hàn Quốc
Samgyeopsal trong tiếng Hàn có nghĩa là ba lớp thịt, dùng để chỉ bụng lợn. Món ăn này bao gồm thịt ba chỉ heo ăn kèm với các loại rau như lá mè với một ít tỏi, kim chi và hành lá. Điểm đặc biệt nhất là không giống như món Bulgogi, thịt ba chỉ nướng không tẩm ướp gia vị từ trước mà được nướng tươi.
Món ăn thường được dùng trong bữa tối và được dùng kèm với rượu Soju. Do có thời điểm kinh tế Hàn Quốc khủng hoảng nên giá thịt lợn và rượu Soju rất rẻ nên mọi người thường mua về để chế biến và ăn chung hai món này.
Giờ đây, giá cả của hai món ăn này đã tăng lên nhưng theo thói quen của người Hàn Quốc, họ vẫn ăn cùng nhau nhờ độ hấp dẫn và thơm ngon của món lòng lợn nướng. Các món ăn từ bình dân đến cao cấp qua các thời kỳ.
Theo một cuộc khảo sát về món ăn yêu thích, 85% người trưởng thành ở Hàn Quốc nói rằng đây là món ăn yêu thích của họ và 70% nói rằng họ ăn món này hàng tuần. Ngày 3 tháng 3 hàng năm là ngày tôn vinh món lòng lợn nướng, người Hàn Quốc thường ăn món này cùng người thân và bạn bè vào ngày này.
Thưởng thức Samgyeopsal ở đâu tại Việt Nam
Sundubu-jjigae (súp đậu phụ cay) – Món ăn cay và lành mạnh nhất
Sunbudu là đậu phụ và jjigae là căn hầm. Đây được coi là một trong những món ăn hot nhất của Hàn Quốc. Món ăn gồm có nước lèo và đậu phụ làm nguyên liệu chính, ngoài ra còn có rau, nấm và thịt (heo, bò hoặc hải sản) và gia vị cho nước dùng là tương ớt hoặc ớt bột.
Vị cay của nước dùng và vị ngọt mềm của đậu phụ khiến món canh đậu phụ chua cay này không lẫn vào đâu được.
Món ăn được nấu trong một chiếc bát sứ hoặc đá và người dùng sẽ ăn trực tiếp trên chiếc bát này.
Cách ăn truyền thống là người Hàn Quốc sẽ đập một quả trứng tươi vào bát súp đậu phụ rồi trộn đều với nước dùng để tạo thành một loại nước sốt đặc sệt và béo ngậy hấp dẫn. Bên cạnh đó, món này ăn với cơm trắng sẽ rất bổ dưỡng và no như một món chính.
Đây được đánh giá là một trong 3 món canh cay được yêu thích ở Hàn Quốc cùng với canh kim chi và canh đậu.
Thưởng thức Sundubu-jjigae ở đâu tại Việt Nam
Dưới đây là một số bài blog liên quan của BlogAnChoi:
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết. Bạn có thể comment cho phuotbuibiết món ăn nào bạn cho là bổ dưỡng nhất nhé. Chúc một ngày tốt lành!
